むね肉のチキン南蛮

専門家ポイント

パサパサしやすい鶏むね肉は、そぎ切りにしたり、小麦粉をまぶすなど、ひと工夫すると食べやすくなります。
むね肉に多く含まれるイミダゾールジペプチドは、疲労感を軽減することが明らかになりました。疲労回復におすすめな食材です。
タルタルソースに使用しているらっきょうは「畑の薬」と言われています。特有の匂いのアリシンには、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、疲労回復に効果的です。
鶏肉とらっきょうのダブルの力で、疲労回復が期待できます。