鶏むねとえのきの和風バーグ

調理時間40分

1人(5個分)当たりの栄養量

エネルギー314kcal
たんぱく質28.1g
脂質15.3g
炭水化物14.0g
食塩相当量2.9g

材料

(2人分 10個)

鶏ムネ肉ミンチ200g
えのきたけ(1㎝幅に切る)1袋
1個
しょうが(すりおろす)小さじ1
料理酒大さじ1
小さじ1/2
片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
大根(すりおろす)5cm
青じそ(細切り)2枚
ポン酢しょうゆ50ml

しょうがはチューブを使ってもよいです。

下準備


えのきたけは石づきを取る。

作り方

ボウルに鶏ムネ肉ミンチ、えのきたけを入れよく混ぜる。
卵、しょうが、料理酒、片栗粉を加え混ぜたら10等分する。
フライパンにごま油をひき、2をのせて中火で焼く。
焦げ目が付いたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼く。
お皿に盛り付けたら大根おろし、青じそをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

専門家ポイント

鶏むね肉に含まれるイミダゾールジペプチドは疲労を軽減します。また、えのきに豊富なビタミンB1も疲労回復を助けてくれます。


この記事を書いたのは:冨安 香

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