きんぴらごぼうのおやき
| 調理時間 | 90分 |
1個当たりの栄養量
| エネルギー | 197kcal |
| たんぱく質 | 6.4g |
| 脂質 | 3.9g |
| 炭水化物 | 34.5g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
材料
（5個分）
| ごぼう | 50ｇ |
| 人参 | 50ｇ |
| 鶏ももミンチ | 50ｇ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ２ |
| 酒 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| みりん | 小さじ２ |
| いりごま | 小さじ1 |
| ＜皮＞小麦粉 | 100ｇ |
| 強力粉 | 100ｇ |
| 油 | 5ｇ |
| 塩 | 1ｇ |
| 水 | 120cc |
| 小麦粉（打ち粉） | 適量 |
| 熱湯 | 100cc位 |
下準備
| ごぼうは皮をこそげ取り、千切りにして水にさらす。 |
| 人参も千切りにする。 |
| 皮の材料をボウルに入れ、まとまるまで手でよくこねる。 まとまったら、ラップをして1時間程生地をねかせる。 |
作り方
| フライパンにごま油を熱し、鶏ももミンチを炒め、火が通ったら、千切りにしたごぼう、人参を加えて炒める。 |
| 調味料といりごまを加えて味付けし、５等分する。 |
| 打ち粉をした台に生地を置いて5等分し、軽く丸めてから手で平たく広げる。 |
| 味付けしたきんぴらごぼうを1/5量ずつのせて包み、つまんで口を閉じたら厚さ1.5㎝ほどの丸型に形を整える。 同様に残り4個も作る。 |
| 中火で熱したフライパンに油をしき、④を焼く。 両面に焼き色がついたら、お湯を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。 |
| 水分がなくなり、生地に火が通ったら火からおろして皿に盛り付ける。 |
専門家ポイント
きんぴらごぼうに鶏ミンチを加えることで、タンパク質を摂取することができます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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