菜花のキンパ
| 調理時間 | 50分 |
1切れ当たりの栄養量
| エネルギー | 113kcal |
| たんぱく質 | 4.7g |
| 脂質 | 4.6g |
| 炭水化物 | 14.3g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
材料
（2本分）
| Ａ.牛肉小間切れ | 100ｇ |
| Ａ.ごま油 | 小さじ1 |
| Ａ.焼肉のたれ | 大さじ１ |
| Ａ.コチュジャン | 小さじ1/2 |
| Ｂ.人参 | 60ｇ |
| Ｂ.ごま油 | 小さじ１ |
| Ｂ.顆粒中華だし | 小さじ1/2 |
| Ｃ.菜花 | 50ｇ |
| Ｃ.しょうゆ | 小さじ1 |
| Ｃ.砂糖 | 小さじ１ |
| Ｃ.ごま油 | 小さじ1 |
| Ｃ.いりごま | 小さじ1 |
| Ｄ.卵 | 2個 |
| Ｄ.砂糖 | 大さじ１ |
| Ｄ.めんつゆ | 小さじ１/2 |
| Ｄ.油 | 小さじ1/2 |
| ごはん | 300ｇ （約米1合分） |
| 焼きのり | 全形2枚 |
| 道具：巻きす | 1本 |
下準備
| 菜花は3㎝位の長さに切って、ゆでる。ゆでたら水で冷やし、水気をしっかりと絞る。 |
| 人参は千切りにし、600Ｗのレンジで1分加熱し、水気を切る。 |
| ボウルに卵を割り、Dのめんつゆ、砂糖を加えて卵焼きを作る。 焼けたら縦に細長く4等分する。 |
| ごはんを炊き、300ｇ冷ます。 |
作り方
| フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め、Ａの調味料で味付けする。 |
| 加熱した人参にＢの調味料を加えて混ぜる。 |
| 菜花にＣの調味料といりごまを加えて混ぜる。 |
| 巻きすを広げ、のりを1枚光沢のある方を下にして置く。 ＊この時、短い辺が横になるように乗せる。 |
| のりの上部は2㎝程空けて、冷ましたごはん150gを広げる。 |
| ごはんの中央より少し下に、牛肉、人参、菜花、卵焼きを並べる。 （2本作るのでそれぞれ半量ずつ） |
| 手前から巻きすごと持ち上げ、具材を軽く押さえながらいっきに巻く。 |
| 形を整えて、巻き終わりを下にして5分程置き、包丁で5等分に切る。 |
| 同じ作業をもう1本分行う。 |
専門家ポイント
菜花は、抗酸化作用の高いβカロテンや、ビタミンＣを多く含みます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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