夏野菜の具だくさんスープ

専門家ポイント

トマトに含まれるリコピンは、強い抗酸化作用があり、活性酸素によるシミ、シワの予防、免疫力アップに効果があります。紫外線が強くなる夏には特に摂りたい栄養素です。スープにはビタミンＣなどの水溶性のビタミン類やミネラルなどが溶け込んでいるので、それらも摂取することができます。