春キャベツのとんぺい焼き
| 調理時間 | 30分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 242kcal |
| たんぱく質 | 13.3g |
| 脂質 | 16.1g |
| 炭水化物 | 8.2g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
材料
（2人分）
| 春キャベツ | 100g |
| 豚小間肉 | 60g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 油（炒め用） | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| 油（卵を焼く用） | 小さじ2 |
| お好みソース | 30g |
| マヨネーズ | 10g |
| 青のり粉 | 適量 |
春キャベツがない時期は、普通のきゃべつでも代用できます。
キャベツは芯も捨てずに使用しましょう。
千切りにして炒めることでおいしく食べられます。
下準備
| 春キャベツを粗めの千切りにする。 |
| 卵をボウルに割り入れて、よく混ぜる。 |
作り方
| フライパンに油を熱して、豚小間を炒める。 |
| 豚肉に火が通ったら、春キャベツを加えてさっと炒める。 |
| ボウルなどに、いったん取り出しておく。（キャベツからでた水分は捨ててよい） |
| 小さ目のフライパン(直径２０センチ位）に油の半量を熱して、溶き卵の半分を流し入れる。 |
| フライパン全体に薄くのばして火が通ったら、中央に②の半量をのせて包むように卵を折りたたむ。 |
| これをもう１個作る。 |
| 皿にうつして、お好みソース、マヨネーズ、青のり粉をかける。 |
専門家ポイント
春キャベツは、冬キャベツに比べビタミンCの含有量が多くなっています。しかし、ビタミンCは、水に溶けやすく熱にも弱いので出来る限り生で食べると、これらの栄養素を効率よく摂ることができます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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