冬野菜のキムチみそ汁
| 調理時間 | 15分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 26kcal |
| たんぱく質 | 1.9g |
| 脂質 | 0.2g |
| 炭水化物 | 5.1g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
材料
(４人分)
| 大根（短冊切り） | 5㎝(80g) |
| 人参（短冊切り） | 1/2本（40g） |
| 白菜（ざく切り） | 1/8玉（80g） |
| えのき | 1パック（50g） |
| あわせ味噌 | 大さじ1/2 |
| 出汁 | 400ml |
| キムチ | 100g |
| ねぎ | 適量 |
野菜の大きさは、季節によって異なります。カッコの分量は目安なので、前後しても大丈夫です。
作り方
| 大根と人参は１㎝幅の短冊切り、白菜は2～3cmのざく切りにする。 |
| えのきは石づきをとり、半分に切る。 |
| 鍋に出汁と大根・人参を入れて火にかけ、やわらかくなったら、白菜とえのきも加える。 |
| みそを溶き、ひと煮立ちしたら、キムチを加える。 |
専門家ポイント
冬野菜はビタミンCやカリウムなど、水に溶け出る栄養が多く含まれます。栄養が溶け出た汁まで食べられるみそ汁で体を温めましょう。
この記事を書いたのは：高山菜々子
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