切干大根のピリ辛和え
| 調理時間 | 10分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 42kcal |
| たんぱく質 | 1.2g |
| 脂質 | 1.5g |
| 炭水化物 | 6.5g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
材料
（4人分）
| 切干大根 | 30g |
| きゅうり | 1本 |
| 濃口しょうゆ | 大さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 白ごま | 小さじ1 |
下準備
| 切干大根を水に浸して、戻しておく。 （やわらかくする場合は、サッとゆでる） |
| 切干大根を食べやすい長さに切る。 |
作り方
| きゅうりは千切りにする。 |
| ボウルに、調味料と白ごまを合わせる。 |
| 水気をよくしぼった切干大根と、きゅうり入れて和える。 |
専門家ポイント
切干大根は、保存性を高めるために、大根を細切りにして、天日で干したものです。
水分が抜けたことで、栄養成分が凝縮されています。
カルシウム、鉄、食物繊維が多いのが特徴です。
この記事を書いたのは：高山菜々子
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