鮭としめじのクリームシチュー
| 調理時間 | 40分 |
1人分当たりの栄養量
| エネルギー | 353kcal |
| たんぱく質 | 26.9g |
| 脂質 | 15.5g |
| 炭水化物 | 36.7g |
| 食塩相当量 | 1.9g |
材料
（4人分）
| 生鮭切り身 | 3切(300g) |
| 玉ねぎ | 1個 |
| じゃが芋 | 2個 |
| 人参 | 1本 |
| しめじ | 80g |
| ブロッコリー | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 牛乳 | 500㏄ |
| 水 200ｃｃ | 200㏄ |
| 米粉 | 大さじ2 |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩こしょう | 少々 |
鮭は塩鮭ではなく、生鮭を使用しましょう。
牛乳のアレルギーがある方は、豆乳に替えて作ることもできます。
下準備
| 生鮭の切り身は、１切れを包丁で４等分にし、塩コショウをしたら、フライパンで焼いておく。 |
| 玉ねぎ、人参、じゃがいもは１㎝角に切る。 |
| しめじは小房に分ける。 |
| ブロッコリーは耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで１分半加熱しておく。 |
作り方
| 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、じゃがいも、しめじをよく炒める。 |
| 玉ねぎが透明になったら、一度火を止めて、米粉を加えて全体をよく混ぜる。 |
| 水、牛乳、固形コンソメを加えて、弱火で加熱し、野菜が柔らかくなるまで30分程煮る。 |
| ③をお皿に盛り付け、焼いた鮭と、ブロッコリーをのせる。 |
専門家ポイント
鮭はタンパク質を多く含み、脳の働きをよくするDHAや、血流をよくするEPAも多く含みます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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