春菊の白和え
| 調理時間 | 20分 |
1人分当たりの栄養量
| エネルギー | 132kcal |
| たんぱく質 | 8.7g |
| 脂質 | 8.3g |
| 炭水化物 | 8.9g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
材料
（2人分）
| 木綿豆腐 | 150g |
| 春菊 | 1/2袋(90g位) |
| 人参 | 30g |
| しめじ | 30g |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| すりごま | 大さじ2 |
春菊の代わりにほうれん草や小松菜など、色々な野菜で作ることができます。
下準備
| 木綿豆腐はキッチンぺーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジの600Wで３分加熱して、水切りをする。 |
作り方
| 春菊は電子レンジの600Wで２分加熱し、冷めたら水気をしっかりと絞る。 |
| 人参はいちょう切り、しめじは小房に分けて、電子レンジの600Wで２分加熱し、水気をしっかりと絞る。 |
| 水切りした木綿豆腐をボウルに入れてつぶし、調味料、すりごまを加えてよく混ぜる。 |
| 春菊、人参、しめじを加えてよく混ぜる。 |
専門家ポイント
春菊は抗酸化作用のあるβカロテンや、カルシウム、鉄などのミネラルも豊富に含みます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
宮脇美佳の記事一覧はこちら