春野菜のキッシュ風
| 調理時間 | 40分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 176kcal |
| たんぱく質 | 10.5g |
| 脂質 | 11.8g |
| 炭水化物 | 9.4g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
材料
（4人分）
| 菜花 | 50ｇ |
| 人参 | 1/2本 |
| 新玉ねぎ | 1/4個 |
| 新じゃが | 1/2個 |
| ロースハム | 50ｇ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 牛乳 | 100cc |
| 卵 | 2個 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| こしょう | 少々 |
下準備
| 菜花は2㎝位のざく切り、玉ねぎは薄切りにする。 |
| 人参、じゃがいもはいちょう切りにして、600Ｗの電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。 |
| ロースハムを1㎝幅に切る。 |
| オーブンを200度に予熱する。 |
作り方
| フライパンに油を熱し、玉ねぎ、菜花を炒める。 |
| しんなりしたら、加熱しておいた人参とじゃがいも、ロースハムを加えて軽く炒める。 |
| ボウルに卵、牛乳、粉チーズ、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。 |
| 耐熱皿に①の具を並べ、②の液を回しかけて、全体を混ぜる。 |
| 予熱したオーブンで20～25分焼く。 |
専門家ポイント
菜花は、抗酸化作用の高いβ-カロテンや、ビタミンＣを多く含みます。ほうれん草と違ってアクが少ないので、茹でずに炒めることができるので、水溶性の栄養素を逃すことなく、摂取できます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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