洋風がんも トマトソースと共に
| 調理時間 | 20分 |
1人分(2個)当たりの栄養量
| エネルギー | 212kcal |
| たんぱく質 | 17.3g |
| 脂質 | 34.9g |
| 炭水化物 | 16.3g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
材料
( 2人分)
| 木綿豆腐 | 150g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| にんじん(粗刻み) | 1/4本 |
| 油(にんじん用) | 小さじ1/2 |
| ロースハム(粗刻み) | 3枚 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1/4 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| おからパウダー | 大さじ1 |
| 油 | 適量 |
| A ケチャップ | 40g |
| A 砂糖 | 4g |
| A オリーブ油 | 14g |
| A おろしにんにく | 2g |
| A 塩 | 小さじ1/4 |
油の量は、フライパン深さ５㎝程度です。
下準備
| 豆腐の水切りをする。※今回は、5分茹でその後水切りし冷ます。 |
| 人参を小さじ1/2の油で炒める。 |
作り方
| 鶏ミンチ・にんじん・ロースハムをボウルに入れる。 |
| 冷めた豆腐を1に入れる。 |
| 片栗粉・コンソメ顆粒・マヨネーズ・おからパウダーを2に入れる。 |
| 良く混ぜ、80g前後で形を整える。 |
| フライパンに揚げ油深さ5㎝程入れ、170～180℃で表面に焼き色がつくまで揚げ焼きにする。(8～10分) |
| がんもを揚げ焼きしている間に、【A】を耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで3分加熱する。 |
| お好みでトマトソースを付けて下さい。 |
専門家ポイント
人参を皮ごと使用することによって、油との相性が良く、β₋カロテンの吸収率が上がります。
この記事を書いたのは：ふるた美保
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