カリフラワーポタージュ

調理時間20分

1人当たりの栄養量

エネルギー211kcal
たんぱく質6.0g
脂質11.4g
炭水化物18.9g
食塩相当量0.9g

材料

(4人分)

カリフラワー250g
たまねぎ80g
マッシュルーム(生)40g
れんこん120g
米粉大さじ2
こめ油大さじ1
普通牛乳320ml
塩こうじ大さじ4
くりみ(いり)20g
パセリ粉少々

下準備

くるみは、フライパンで空焼きする。

作り方

具材は細かくカットする。(粗刻み)
鍋に油をひき、①を炒める。
②に火が通ったら、米粉を入れ良く混ぜる。
温めた牛乳と水を、③に少しずつ入れながら混ぜる。
火を止め、ブレンダーで撹拌する。
塩こうじを入れて、味を整える。
器に盛り付けて、空焼きしたくるみとパセリ粉で飾る。

専門家ポイント
カリフラワーは冬が旬の野菜です。
「ビタミンC」を豊富に含んでおり、美肌づくりやお肌の調子を整えるのにぴったりです。
栄養をしっかり摂れる調理方法で、ぜひお楽しみください。


この記事を書いたのは:ふるた美保

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