鶏ごぼうつくね
| 調理時間 | 30分 |
1個当たりの栄養量
| エネルギー | 106kcal |
| たんぱく質 | 8.0g |
| 脂質 | 6.8g |
| 炭水化物 | 3.5g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
材料
（4人分）
| 鶏ももミンチ | 350g |
| ごぼう | 30g |
| ねぎ | 50g |
| おろししょうが | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 油 | 大さじ1 |
| A しょうゆ | 大さじ1 |
| A みりん | 大さじ1 |
| A 酒 | 大さじ1 |
| A 砂糖 | 小さじ2 |
| A 酢 | 小さじ1 |
鶏ももミンチの代わりに、鶏むねミンチ、豚ミンチでも良いです。
ねぎの代わりに玉ねぎでも良いです。
下準備
| Aの調味料を合わせておく。 |
| ごぼうは皮をこそげ、短めのささがきにして、水にさらす。 |
作り方
| ボウルに鶏ミンチ、ねぎ、片栗粉、おろし生姜、塩コショウをいれてよく混ぜる。 |
| ごぼうのささがきの水気をきって、①に入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。 |
| ②を８等分して、成型する。 |
| フライパンに油をひいて、中火にかけ、温まったら③を並べて焼き色をつける。 |
| 裏返したら蓋をして、弱火でじっくりと火を通す。 |
| 全てに火が通ったら、合わせておいた調味料を加えて、つくね全体にからめる。 |
専門家ポイント
柔らかいつくねに、ごぼうを加えることで噛みごたえが増え、食べ過ぎを防ぐことができます。
食物繊維も摂取できます。
れんこんを加えてもおいしいですよ。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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