芋ようかん
| 調理時間 | 30分 |
1パック当たりの栄養量
| エネルギー | 520kcal |
| たんぱく質 | 9.0g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 | 111.6g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
材料
（12㎝×12㎝の保存容器1個分）
| さつま芋 | 皮をむいて正味200g |
| 牛乳 | 200g |
| 粉寒天 | 3g |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 塩 | ひとつまみ |
より滑らかにしたい場合は、加熱したさつま芋を裏ごしすると良いです。つぶつぶがあっても、おいしいです。
さつま芋の甘さによって、砂糖の量は調節してください。
下準備
| さつまいもは皮をむいて、2㎝幅の輪切りにし、5分ほど水にさらしておく。 |
| さつまいもの水気をきっておく。 |
作り方
| さつまいもを耐熱容器に入れて、キッチンペーパーをかぶせた後、ラップをして電子レンジで加熱する。（600Ｗで5分くらい） |
| さつまいもに火が通ったら、熱いうちにつぶす。 |
| 鍋に牛乳と粉寒天を入れて、沸騰直前まで加熱する。 |
| ③につぶしたさつまいも、砂糖、塩を加えてよく混ぜる。 |
| 保存容器にラップを敷いて④を流し込み、表面を平らにならす。 |
| 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし、好きな大きさに切り分ける。 |
専門家ポイント
さつま芋に多く含まれるビタミンＣは、でんぷんに守られているので加熱しても壊れにくいといわれています。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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