菜花と牛肉の中華炒め
| 調理時間 | 20分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 387kcal |
| たんぱく質 | 25.1g |
| 脂質 | 26.1g |
| 炭水化物 | 15.1g |
| 食塩相当量 | 2.2g |
材料
（2人分）
| 牛もも肉薄切り | 200g |
| ★酒 | 大さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★片栗粉 | 大さじ1 |
| 菜花 150ｇ | 150g |
| エリンギ | 60g |
| にんにく | 大きめ１かけ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ◎オイスターソース | 大さじ1 |
| ◎酒 | 大さじ1.5 |
| ◎しょうゆ | 大さじ1/2 |
牛肉は小間切れなど、他の部位でも良いです。
エリンギの代わりに、しめじや舞茸もよく合います。
下準備
| 牛肉に★の調味料をもみこんでおく。 |
| にんにくはみじん切りにする。 |
作り方
| 菜花は茎を３㎝長さの斜め切りにし、葉も３㎝に切る。 |
| エリンギは食べやすい大きさに切る。 |
| フライパンにニンニクとごま油を熱し、★の調味料をもみこんだ牛肉を炒める。 |
| 牛肉に半分くらい火が通ったら、エリンギと菜花の茎を入れて炒め、その後、菜花の葉も入れて炒める。 |
| ◎の調味料を加えて全体をよく混ぜる。 |
専門家ポイント
菜花は、抗酸化作用のあるβカロテンや、ビタミンCを豊富に含みます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
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