鮭のちゃんちゃん焼き

調理時間30分

1人分当たりの栄養量

エネルギー261kcal
たんぱく質22.3g
脂質8.9g
炭水化物24.5g
食塩相当量1.4g

材料

(3人分)

生鮭切り身3切(1切80gくらい)
塩こしょう少々
きゃべつ250g
玉ねぎ1/2個
人参60g
しめじ1/2パック
ピーマン2個
大さじ1/2
みそ大さじ3
大さじ2
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
バター(仕上げに)10g

鮭は塩漬けではない「生鮭」を使用しましょう。

下準備

きゃべつはざく切り、玉ねぎはくし切り、人参は短冊切り、ピーマンは細切りに切っておく。
しめじは小房に分けておく。
鮭に塩コショウ少々を振っておく。
みそ、酒、砂糖、みりんを計って、合わせておく。

作り方

フライパンを熱して油をひき、塩コショウした鮭を皮を下にして焼く。
鮭に焦げ目がついたら、一度取り出す。
フライパンに野菜をしきつめ、その上に鮭を乗せたら、合わせておいた調味料をかけて蓋をする。
中火で10分程度蒸し焼きにして、仕上げにバターをのせて完成。

専門家ポイント

鮭は良質のたんぱく質が摂取できる食品です。


この記事を書いたのは:宮脇美佳

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