きなこマフィン
| 調理時間 | 40分 |
1個あたりの栄養量
| エネルギー | 295kcal |
| たんぱく質 | 6.5g |
| 脂質 | 16.7g |
| 炭水化物 | 30.1g |
| 鉄 | 1.0mg |
| 食塩相当量 | 0.4g |
材料
(マフィン型8個分)
| 食塩不使用バター | 120ｇ |
| 砂糖 | 60ｇ |
| 卵（溶いておく） | 2個 |
| 無調整豆乳 | 大さじ4 |
| ホットケーキミックス | 200ｇ |
| きなこ | 60ｇ |
| スライスアーモンド | お好みで |
下準備
| バターは室温にもどしておく。 |
| オーブンは170℃に予熱しておく。 |
作り方
| ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、砂糖を加えてすり混ぜる。 |
| 溶きほぐした卵、無調整豆乳を加えよく混ぜ合わせる。 |
| ホットケーキミックス、きなこを加えたらさっくりと混ぜ合わせる。 |
| マフィン型に生地を8分目まで流しいれ、上にスライスアーモンドをのせる。 |
| 170℃のオーブンで15～20分焼く。 |
| 竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がり。付いてきたら５分追加で加熱する。 |
専門家ポイント
きなこには、たんぱく質と鉄が豊富に含まれています。
運動後30分以内に、糖質とたんぱく質を摂ることで、疲労回復につながります。
また、鉄分を摂取できるので、貧血予防にもなります。
この記事を書いたのは：冨安 香
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