きなこマフィン

調理時間40分

1個あたりの栄養量

エネルギー295kcal
たんぱく質6.5g
脂質16.7g
炭水化物30.1g
1.0mg
食塩相当量0.4g

材料

(マフィン型8個分)

食塩不使用バター120g
砂糖60g
卵(溶いておく)2個
無調整豆乳大さじ4
ホットケーキミックス200g
きなこ60g
スライスアーモンドお好みで

下準備

バターは室温にもどしておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

ボウルにバターを入れてゴムベラで練り、砂糖を加えてすり混ぜる。
溶きほぐした卵、無調整豆乳を加えよく混ぜ合わせる。
ホットケーキミックス、きなこを加えたらさっくりと混ぜ合わせる。
マフィン型に生地を8分目まで流しいれ、上にスライスアーモンドをのせる。
170℃のオーブンで15~20分焼く。
竹串を刺して生の生地が付いてこなければ焼き上がり。付いてきたら5分追加で加熱する。

専門家ポイント

きなこには、たんぱく質と鉄が豊富に含まれています。

運動後30分以内に、糖質とたんぱく質を摂ることで、疲労回復につながります。

また、鉄分を摂取できるので、貧血予防にもなります。


この記事を書いたのは:冨安 香

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