さつまいものかき揚げ
| 調理時間 | 25分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 250kcal |
| たんぱく質 | 4.0g |
| 脂質 | 11.0g |
| 炭水化物 | 47.0g |
| 食塩相当量 | 0.1g |
材料
（2人分）
| さつまいも | 150g |
| たまねぎ | 中1/4個 |
| にんじん | 30g |
| 米粉 | 大さじ6 |
| 冷水 | 大さじ4 |
| 揚げ焼き用油 | 適量 |
冷蔵庫に残っている、別の根菜のお野菜でも大丈夫です。
下準備
| さつまいもはよく洗い、皮付きのまま細切りにします。 |
| 玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにします。 |
作り方
| ボウルに米粉を入れ、冷水を加えてさっくり混ぜます。 |
| 切った野菜をボウルに入れ、全体に衣を絡めます。衣が少ない場合は、冷水を少量ずつ加えて調整しましょう。 |
| 食材をひと口大にまとめ、170〜175℃の油にそっと入れます。 |
| 形を整えながら、両面がきつね色になるまで4〜5分を目安に揚げます。さつまいもにしっかり火が通ったことを確認しましょう。 |
| 揚がったら油を切り、器に盛り付けます。 |
専門家ポイント
さつまいもは、食物繊維やビタミンCを含む秋の味覚です！
玉ねぎやにんじんと組み合わせることで、複数の野菜をおいしく楽しめます。旬の食材を取り入れて、秋の食卓を楽しみましょう！
この記事を書いたのは：ふるた美保
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