豆苗のヨーグルトソース和え
| 調理時間 | 10分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 100kcal |
| たんぱく質 | 3.0g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 | 4.9g |
| 葉酸 | 25μg |
| 食物繊維 | 1.4g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
材料
(4人前)
| 豆苗（5㎝カット） | 1袋(可食部80g) |
| アーモンド（砕く） | 20g |
| 水切りヨーグルト (水切り前80g) | 30g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 黒こしょう | 少量 |
味噌は、白みそやミックス味噌を選んだほうがヨーグルトと相性が良い。
下準備
| ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを引き、プレーンヨーグルトを80gを入れて水切りをする。 |
| アーモンドは砕いておく。 |
| 豆苗はラップで包み、電子レンジ600Wで2分加熱調理する。 |
作り方
| 材料を全て和える。 |
専門家ポイント
ヨーグルトには、腸内環境を整える作用もあり、水切りヨーグルトにすることによって通常のヨーグルト2倍の蛋白質量になります。
豆苗には、βカロテン・ビタミンC・ビタミンE・食物繊維が豊富で、抗酸化作用や免疫力アップに効果抜群です。肌や血管の老化を防ぐ、アーモンドと一緒に摂ることでアンチエイジングにも効果の期待があります。葉酸も豊富なので、妊婦さんにも摂取して頂きたいメニューです。
この記事を書いたのは：ふるた美保
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