厚揚げのきのこあんかけ
| 調理時間 | 20分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 241kcal |
| たんぱく質 | 15g |
| 脂質 | 14.7g |
| 炭水化物 | 11.2g |
| 食塩相当量 | 1.5g |
材料
（4人分）
| 厚揚げ | ２パック（１枚120ｇ×4枚分） |
| えのき | 80ｇ（1/2袋） |
| しめじ | 30ｇ（1/3袋） |
| 生椎茸 | 30ｇ |
| エリンギ | １本（40ｇ） |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 薬味ねぎ | 10ｇ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 顆粒和風だし | 小さじ1/2 |
| おろし生姜 | 1/2かけ分 |
| 水 | 200ｃｃ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
下準備
| 厚揚げを縦半分に切る。 |
| ごま油以外の調味料を合わせておく。 |
| きのこは軸や、いしずきを取る。 えのきは３㎝位に切り、しめじは小房に分ける。 エリンギ、椎茸は薄くスライスする。 |
| 片栗粉を大さじ１の水で溶く。 |
| 薬味ねぎを刻む。 |
作り方
| オーブントースターにアルミホイルをひき、半分に切った厚揚げをのせて約10分焼く。 |
| フライパンにごま油を熱し、きのこを炒める。 |
| きのこがしんなりしたら、合わせておいた調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ①の厚揚げを皿にのせ、きのこあんをかけ、仕上げに薬味ねぎを散らす。 |
専門家ポイント
厚揚げは肉や魚、卵と同様に、タンパク質を多く含む食品です。カルシウム、鉄分も多く含みます。
この記事を書いたのは：宮脇美佳
宮脇美佳の記事一覧はこちら
