春キャベツのとんぺい焼き

調理時間30分

1人当たりの栄養量

エネルギー242kcal
たんぱく質13.3g
脂質16.1g
炭水化物8.2g
食塩相当量1.3g

材料

(2人分)

春キャベツ100g
豚小間肉60g
塩こしょう少々
油(炒め用)小さじ1
2個
油(卵を焼く用)小さじ2
お好みソース30g
マヨネーズ10g
青のり粉適量

春キャベツがない時期は、普通のきゃべつでも代用できます。

キャベツは芯も捨てずに使用しましょう。
千切りにして炒めることでおいしく食べられます。

下準備

春キャベツを粗めの千切りにする。
卵をボウルに割り入れて、よく混ぜる。

作り方

フライパンに油を熱して、豚小間を炒める。
豚肉に火が通ったら、春キャベツを加えてさっと炒める。
ボウルなどに、いったん取り出しておく。(キャベツからでた水分は捨ててよい)
小さ目のフライパン(直径20センチ位)に油の半量を熱して、溶き卵の半分を流し入れる。
フライパン全体に薄くのばして火が通ったら、中央に②の半量をのせて包むように卵を折りたたむ。
これをもう1個作る。
皿にうつして、お好みソース、マヨネーズ、青のり粉をかける。

専門家ポイント

春キャベツは、冬キャベツに比べビタミンCの含有量が多くなっています。しかし、ビタミンCは、水に溶けやすく熱にも弱いので出来る限り生で食べると、これらの栄養素を効率よく摂ることができます。


この記事を書いたのは:宮脇美佳

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