新玉ねぎのまるごとトロトロ煮込み
| 調理時間 | 30分 |
1人当たりの栄養量
| エネルギー | 139kcal |
| たんぱく質 | 3.7g |
| 脂質 | 7.7g |
| 炭水化物 | 12.4g |
| 食塩相当量 | 2.0g |
材料
(4人分)
| たまねぎ(小) | 4玉 |
| ベーコン(5㎝×3㎝) | 20g |
| 豆苗 | 8g(2本) |
| コンソメ(顆粒) | 3g |
| 水 | 400ml |
| 塩こうじ | 大さじ2 |
| 食塩 | 少々 |
下準備
| たまねぎは皮をむき、下に十字の切込みを1/3入れる。 |
作り方
| 耐熱容器にたまねぎを並べ、軽くラップし電子レンジで600ｗ5分加熱調理する。 |
| 蓋つき鍋に、ベーコンを入れ炒める。 |
| ２にたまねぎを入れ、水とコンソメの素を入れ、蓋をして食材が柔らかくなるまで煮込む。 |
| 火を止めてから、塩こうじとお好みで食塩を少量入れて完成。 |
専門家ポイント
たまねぎには、血液をサラサラにする「硫化アリル」の成分が含まれています。鍋で煮込むことによって、溶けだします。大切な栄養素が余すことなく食べるには、スープまでいただきましょう。
塩こうじは、最後に入れることによって、麴菌を死活させることなく、腸内に届けることができます。
この記事を書いたのは：ふるた美保
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